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martes, 5 de junio de 2012

Castle Combe, al aldea más bonita de Inglaterra

Castle Combe, al aldea más bonita de Inglaterra:
Si le preguntamos a un inglés cuál es el pueblo más bonito de su país seguramente nos contestará que es el suyo, y a continuación añadirá probablemente que es Castle Combe, unos 20 km. al este de Bristol.
Con solo 350 habitantes, esta pequeña y pintoresca aldea tiene todo el aspecto de una típica postal de la campiña inglesa. Lo cierto es que sus calles y sus casas están cuidadas con todo mimo y resulta prácticamente imposible hallar en él algún detalle fuera de lugar. Su paz solo es perturbada ocasionalmente por algún que otro grupo de turistas.
En el pueblo más bonito de Inglaterra las casas tradicionales y la iglesia medieval ofrecen un conjunto lleno de armonía, equilibrio y belleza. Las tres principales calles del pueblo convergen en la plaza de Market Cross, levantada en el siglo XIV, cerca de la cual se conservan todavía unas estructuras de piedra que se utilizaban para subir y bajarse de los caballos.
A pesar de su reducido tamaño, compo buen pueblo inglés no faltan un par de pubs y un pequeño y elegante hotel, The Manor House, ubicado en un viejo y evocador edificio del siglo XIV rodeado de jardines.
Para conocer mejor la historia de este lugar es recomendable visitar el museo de Castle Combe, aunque también aprenderemos muchas cosas en The White Hart, un pub que lleva sirviendo cerveza ale desde hace casi cinco siglos, o en The War Memorial, un cenotafio donde figuran inscripciones de los nombres de los habitantes del pueblo que murieron en la I Guerra Mundial. Y es que Castle Combe perdió a la mayor parte de sus jóvenes en aquel terrible conflicto.
Como anécdota, hay que mencionar que en Castle Combe se rodó la famosa película Doctor Dolittle, en 1966, un musical que dio cierta fama al pueblo. Todavía muchos ingleses se acercan a esta aldea para visitar The Dower House, la legendaria casa del Doctor Dolitle.

lunes, 28 de mayo de 2012

Bica de Trives

  • Ingredientes

3 huevos
2 cartones de nata pequeños
2 cartones de azúcar
Ralladura de limón
1 sobre de royal
3 cartones de harina
Canela


  • Preparación

En un recipiente lo suficientemente amplio como para batir todos los ingredientes, se mezclarán por este orden: los huevos, la nata, el azúcar y la ralladura de limón.

Una vez bien batido se agregan la levadura y la harina y se continua batiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

A continuación se vierte la mezcla en un molde cubierto con panel de hornear. Se espolvorea toda la superficie con una mezcla de azúcar y canela y se lleva al horno a una temperatura de entre 150º - 180º hasta que esté dorada (30 a 45 minutos).

viernes, 25 de mayo de 2012

Empanada gallega

  • Ingredientes

Para la masa

- 400 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de harina de fuerza
- 1 cubito de levadura fresca (de panadería)
-  un vaso y medio de agua
- tres cucharadas de aceite de oliva
- sal

Para el relleno
- una cebolla
- un pimiento rojo
- un pimiento verde
- una lata de atún (300 - 400 gramos)
- dos tomates pequeños
- un chorro de aceite de oliva
- un poco de pimentón dulce
- un poco vino blanco
- sal


  • Preparación de la masa:

- Echar la harina en un bol dejando de lado una poca (un vaso) para ir añadiendola luego poco a poco.
- Hacer un oyo en el centro de la harina y añadir el agua, el aceite, la levadura en migas y la sal.
- Bater con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera para ir mezclando con la harina.
- Limpiar y secar el lugar en el que vamos amasar y echar un poco de harina.
- Sacar la masa del bol y trabajarla con las manos.
-  Amasar cada vez más rapido hasta obtener una masa homógenea y elástica (al cabo de unos diez minutos).
- Hacer una bola con la masa.
- Echar harina en el bol que hemos empleado anteriormente y meter dentro la masa.
- Tapar el bol con un trapo de algodón y dejar reposar durante unos 45 minutos.


  • Preparación del relleno:  

- Echar un chorro de aceite en una sartén y calentarlo.
- Añadir la cebolla cortada en pluma y dejar que se dore un poco.
- Echar el pimiento rojo y el pimiento verde troceados.
- Agregar los trozos de tomate.
- Echar un poco de vino blanco, sal (al gusto) y un poco de pimentón (media cucharilla).
- Dejar cocer hasta que el sofrito este hecho.


  • Preparación de la empanada:

- Cortar la masa en dos trozos. Uno, un poco más grande para la parte de abajo y otro para la parte de arriba.
- Extender con un rodillo sobre la encimera previamente henarinada el primer trozo de masa.
- Poner esta lámina de masa encima de la placa del horno en la que habremos previamente puesto un papel vegetal.
- Extender el relleno encima.
- Cubrir con la otra lámina y cerrar los bordes para que no se salga el relleno.
- Hacer un agujero en medio.
- Pintar con aceite y echar un chorrito en el agujero que hemos hecho en el centro.
- Meter la empanda en el horno previamente calentado (200°) durante unos 45 minutos.
- A la mitad  y al final de la coción se le puede echar un poco aceite de oliva por encima.